Мандарин: польза и вред, калорийность, витамины

Каждому из нас известен кисло-сладкий вкус и цитрусовый аромат мандарин. Данный фрукт нравится как детям, так и взрослым. При этом любят его не только за сочность и сладкий вкус, но и за полезность, ведь в нем много витаминов и минералов. 

Из этой статьи вы узнаете, чем полезны мандарины, а также какие сорта существуют. 

Мандарин — это плод вечнозеленого дерева рода Цитрус семейства Рутовые. Родиной мандаринов считается Китай. При этом второй его родиной можно считать север Африки, в том числе Египет, Марокко и Алжир. А на территории Европы фрукт появился только в 16 веке. В промышленных масштабах цитрус выращивают в Италии, Испании, Мексике и южных регионах Франции. 

Мандарин: польза и вред, калорийность, витамины - фото 1

Растут мандарины в виде деревьев высотой 2-4 метра в открытом грунте. В среднем они дают от пяти до семи тысяч плодов за один сезон. 

Состав мандарина

Практически на 90% мандарин состоит из воды. Еще в его состав входят сахара, на которые приходится 8,4% массы, лимонная кислота — 1,1% и эфирные масла — 2,4%. Последние, кстати, имеют терпинолен, цитраль, метиловый эфир, антраниловые кислоты.

Эфирные масла содержатся не только в кожуре фрукта, но и в цветах, побегах, листьях. 

Какие витамины входят в состав мандарина? Наибольшее количество витамина С — 38 мг на 100 грамм. Также есть РР — 0,3 мг, Е — 0,2 мг, В1 и В2 — по 0,06 мг, однако их значительно меньше. Еще в мандарине много полезных микроэлементов: фосфор, кальций и калий. 

Калорийность мандаринов

Количество калорий мандарина зависит от сорта и способа его заготовки. Так, в свежем мандарине на 100 грамм будет 40-60 ккал, в вяленом — 246 ккал, а в сушеном — 290 ккал.

Количественное содержание питательных веществ 100 грамм:

  • белки — 0,8;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 7,5 г.

Сорта мандаринов

Мандарин: польза и вред, калорийность, витамины - фото 2

Можно выделить следующие основные группы:

  1. Citrus unshiu (уншиу или сатсума). Растение хорошо прижилось в странах Европы. Преимущество этого вида заключается в устойчивости к низким температурам. Деревья Уншиу растут всего до двух метров, листья у них плотные, а мякоть плода с насыщенным вкусом под желто-оранжевой кожицей. Вес спелого фрукта не больше 70 грамм. Как правило, период цветения выпадает на май.
  2. Citrus austere. Родина происхождения — Китай. Плоды имеют отличительную кожуру насыщенного красно-оранжевого оттенка и ярко выраженный сладкий вкус. Особенно популярная разновидность этой группы — танжерин. Это небольшое дерево с узкими листочками. Плодоношение происходит в октябре-апреле.
  3. Citrus deliciosa. Вид объединяет сорта китайско-средиземноморской группы. Деревья компактные, густо усыпанные листвой ланцетовидной формы. Плоды достаточно крупные, могут достигать 7 см в диаметре.
  4. Citrus reticulata. Это сорта китайско-индийской группы. В ней есть сорт со стратегическим промышленным значением для Индии — золотистоплодный мандарин понкан. Внешне это классический крупный мандарин с ровной оранжевой кожурой, сочной и кисло-сладкой мякотью. Период плодоношения приходится на декабрь-январь.
  5. Citrus nobilis или “Королевский” мандарин. У него самые крупные плоды, как правило, они отличаются бугристой толстой кожурой. Самые популярные сорта — «Уватин-микан», «Тсао-цзе» и «Сиамский король».

В отдельную группу можно отнести мелкоплодные мандарины — «Кишиу», «Мукаку-кишиу», «Шива-микан». Обычно их разводят любители “комнатных огородов”. 

Последняя группа особенно обширная, в ней собраны все гибридные сорта:

  1. Цитрофортунелла;
  2. Рангпур;
  3. Клементин;
  4. Танжело;
  5. Мандор;
  6. Померанец.

Мандарины: польза и вред

Мандарин: польза и вред, калорийность, витамины - фото 3

У представленного цитруса масса полезных свойств, тем не менее у него есть и несколько противопоказаний, которые следуют учитывать при употреблении мандарина. 

Для мужчин

Мандарин положительно влияет на работу печени. Благодаря нобилетину очищаются клетки органа и контролируется образование жира на нем.

Также плод рекомендуют употреблять при диабете. Фрукт способен нормализовать уровень инсулина. Тем не менее не стоит им злоупотреблять. 

В перегородках фрукта содержатся вещества, которые снижают уровень холестерина и очищают сосуды, а калий в мякоти поддерживает сердечно-сосудистую систему.

Для женщин

Регулярное поедание оранжевых сладких фруктов способствует нормализации пищеварительной системы. Клетчатка в составе очищает кишечник и положительно влияет на обменные процессы организма. Именно за счет этого свойства и тому, что мандарин содержит достаточное количество витаминов, его советуют добавлять в рацион тех, кто сидит на диетах.

Фитонциды мандаринового сока — отличная профилактика против появления грибковых заболеваний на поверхности кожи.

Для детей

Детям фрукты показаны при респираторных инфекциях. Мандариновый сок не только обогащает организм таким необходимым витамином С, но и эффективно снимает жар, предотвращает обезвоживание. 

Запах мандаринов оказывает успокаивающее действие. Кроме того, чай с добавлением мандариновых корочек показан при нарушении сна.

Мандарин: польза и вред, калорийность, витамины - фото 4

Вред и противопоказания

Противопоказаний, которые имеет фрукт, в основном связаны с высоким содержанием кислот и тем, что цитрусовые относятся к высокоаллергенным продуктам. Мандарины не рекомендуется давать детям в возрасте до 2,5 лет. Также следует очень аккуратно вводить их в рацион при беременности, на поздних сроках их есть и вовсе противопоказано. 

Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты мандарины не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвенной болезнью и повышенной кислотностью. 

Категорически нельзя есть мандарин людям, у которых обнаружен:

  • гепатит;
  • нефрит;
  • холецистит.

Независимо от того, сколько калорий содержится в том или ином сорте, диетологи советуют употреблять мандарины в утреннее или вечернее время до 17:00, но не натощак.

Как выбрать и хранить мандарины

Мандарин: польза и вред, калорийность, витамины - фото 5

Чтобы фрукт приносил гастрономическое удовольствие, его нужно правильно выбрать. При этом нужно помнить, что вкус, сладость, отсутствие или наличие кислоты зависит еще от самого сорта цитруса.

Советы по выбору мандаринов:

  • Перед покупкой хорошо рассмотрите фрукт. На нем не должно быть гнили, плесени и вмятин.
  • Плод должен быть упругим на ощупь. Слишком твердые или пересохшие, мягкие сразу откладывайте в сторону. Вы также можете попросить продавца показать, насколько просто отделяется кожура от мякоти и пористая ли она.
  • Если мандарин тяжелый, тогда он будет более сочным и сладким. При покупке обратите внимание и на форму плодов: она должна быть приблизительно одинакова для одного сорта.
  • Как правило, спелый фрукт имеет равномерный окрас, который варьируется от желто-оранжевого до ярко-оранжевого. Кислые мандарины — светлее, а сладкие — красноваты.

Сохранить витамины в мандарине можно только при условии правильного хранения. Наилучший вариант — перфорированный ящик, в котором стенки не препятствуют движению воздуха. Он может быть деревянным или картонным. Оптимальный температурный режим — +4 — +8 градусов при относительном уровне влажности не ниже 80%. Плоды выкладывайте рядами не более чем в 3 слоя, предварительно отсортировав их на более и менее зрелые.

Обратите внимание, что слишком низкая влажность приведет к тому, что фрукты будут очень быстро усыхать, теряя сочность и вкусовые качества. А вот если вы купили немного зеленоватые фрукты, то храните их при температуре +10 °С и влажности 90%. Тогда они быстро созреют.

Источник: ВЕСТИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *